Von jungen Birken und neuen Bauten
Der Sommer 2026 hat alle Hitzerekorde gesprengt und nachweislich Spuren im Wald hinterlassen.Stefanie Wieland leitet das Team Holzwirtschaft im Zentrum für Wald- und Holzwirtschaft NRW und erklärt uns in dieser Folge, warum ausgerechnet die Birke gerade zur Hoffnungsträgerin wird.
Wir sprechen über das stetige Spannungsfeld zwischen Waldschutz und Holznutzung, warum das Bauen mit Holz Konjunktur haben sollte und wie der Waldwandel in den Köpfen gelingt. Daher stoßen wir mit Birken-Sekko auf einen klimaresistenten, bunten Mischwald an.
Hier geht es zur Podcast Folge
In dieser Folge geht es
– Wie es dem Wald aktuell geht, was er braucht und wieso die Birke eine Lichtgestalt ist
– Birke statt Beton: der Holzbauboom in NRW und seine Bedeutung
– Non-Wood-Food-Products und mehr über die Zukunft des Waldes
Hier findest du mehr über Stefanie Wieland und angesprochene Projekte:
Prickelnder Birken-Aperitif (Schnell & Alkoholfrei/Leicht)
Das brauchst du
- 500 ml frischer Birkensaft (kalt, am besten gekauft aus redlicher Quelle)
- 100 ml heller Traubensaft oder weißer
- Sekt/Prosecco zum Aufgießen
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Minze
Zubereitung
- Birkensaft und Zitronensaft mischen.
- Zu gleichen Teilen oder nach Geschmack mit gutem Sekt aufgießen (für die schwedische Note mit ein paar Tropfen Birkenblätter-Essenz verfeinern).
- Eiswürfel und Minze dazugeben.
Hast du dieses Rezept schon ausprobiert?
Ich würde mich mega freuen wenn @lunaherbs_wildkraeuter auf einem der Bilder markierst und es mit @lunaherbs_wildkraeuter taggst.
