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Gnocchis sind köstliche, italienische Kartoffelklöße, die in vielen Variationen genossen werden können. Während sie oft im Supermarkt als fertiges Produkt erhältlich sind, gibt es etwas Magisches und Befriedigendes daran, sie von Grund auf selbst herzustellen. In diesem Artikel teile ich mit dir das einfache Rezept für selbstgemachte Gnocchis mit einer herrlichen Wildkräuter-Paste und einige interessante Hintergrundinformationen zu dieser traditionsreichen Köstlichkeit.
Gnocchis haben eine faszinierende Geschichte, die bis ins antike Rom zurückreicht. Der Begriff „gnocchi“ leitet sich vom italienischen Wort „nocchio“ ab, was so viel wie „Knötchen“ oder „Knoten“ bedeutet. Die frühesten Varianten ähnelten möglicherweise den heutigen Kartoffelgnocchis nicht, da sie hauptsächlich aus Getreidemehl hergestellt wurden. Erst nach der Entdeckung der Kartoffel im 16. Jahrhundert wurden sie zu einem wichtigen Bestandteil des Gnocchi-Rezepts, wie wir es heute kennen.
Kommen wir nun zur Praxis! Hier ist das einfache Rezept für die selbstgemachten Gnocchis mit Wildkräuter-Paste:
Für die Gnocchis empfehle ich mehlig kochende Kartoffeln. Sie haben eine lockerere Struktur und sorgen für besonders leichte und zarte Kartoffelklöße.
Die Gnocchis schmecken übrigens auch köstlich mit einer Bärlauch Paste.
Ich würde mich mega freuen wenn @lunaherbs_wildkraeuter auf einem der Bilder markierst und es mit @lunaherbs_wildkraeuter taggst.
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Ich bin seit 2018 selbstständig als Wildkräuterfachfrau und Heilpflanzen-Pädagogin und habe bereits zahlreichen Teilnehmern auf Seminaren, Workshops, Wildkräuterwanderungen und Online Kursen die Welt der Wildkräuter näher gebracht.
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Hi, ich bin Melanie, leidenschaftliche Wildkräuter Frau und Mama eines kleinen Sohnes. Ich liebe es, Dinge des täglichen Bedarfs mit Selbstgemachtem aus Wildkräutern zu ersetzen um dadurch nachhaltiger zu leben. Hier findest du alles rund um die Themen Selbstversorgung mit Wildkräutern, Rezepte für deinen Vorratsschrank und tolle Wildkräuter Portraits.
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