Kraut Interview
Das Geheimes der Wildsamen

Im Interview mit Anke Höller über Wildsamen

Anke Höller liebt nicht nur Wildkräuter. Sie öffnet uns in dieser Folge eine für viele ganz unbekannte Welt der Wildsamen. Sie macht uns vertrauter mit dem wahren Wunder des Lebens, das wir oft viel zu wenig beachten. Samen der heimischen Wildpflanzen stecken voller Pflanzenkraft, die wir ganz einfach täglich nutzen können.

Denn im Keim steckt die Grundlage allen Werdens. Die Samen sind die Speicherkarte der Pflanze. Dass sie auch in der Ernährung wahre Wunder bewirken können, verrät uns Anke, die auch in der Küche so manche naturhaft Nahrhaftes hervorzaubert. Papiertüten und Jutesäckchen gezückt. Jetzt geht es raus, um ganz achtsam die kostbaren Kraftpakete zu sammeln.

Wildsamen - kleine Kraftpakete vor unserer Haustüre

Winzig und voller Energie: Mit Samen hat die Natur eine “gezippte” Datei an den Start gebracht, die jeden Rechner alt aussehen lässt. Ein Samen ist in der Lage, eine Wurzel auszubilden, eine Sprossachse zu produzieren und sich in Blatt und Blüte zu entfalten. Manche Pflanze wie der Gänsefuß produziert 1,5 Millionen Samen, die bis zu 1.700 Jahre lang keimen können. Irre!

Anke schenkt uns einen ganz neuen Blick auf die braunen, verwelkt erscheinenden und unscheinbaren Schätze jenseits von Blütenpracht und Grünkraft. Es ist faszinierend, was wir alles gleich nebenan sammeln können und ja, Warnung, Jagdfieber-Gefahr.

Doch wie immer: Sammle nur von Pflanzen, die in ausreichendem Maß und “sicher” vorhanden sind. Du musst sie definitiv eindeutig bestimmen können, was bei den Gesellen Giersch, Bibernelle oder Wilder Möhre zum Beispiel etwas trickreich ist. Dazu ist Ankes Buch Gold wert, denn es hat viele hervorragende Beschreibungen und Bilder.

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🌱 BUCHTIPP

Anke Höller/Doris Grappendorf: Essbare Wildsamen. Finden, sammeln, vielseitig genießen*. Ulmer Verlag Stuttgart 2019.

🌱 LIVE VERANSTALTUNGEN

Live und in Farbe erleben kannst du Anke Höller hier: www.bergischeskraeuterstuebchen.de

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EXKLUSIV FÜR UNSERE ZUHÖRER

Energiebällchen mit Brennnesselsamen

Die kleinen Brennnesselsamen sind wahre Kraftpakete und liefern enorme Energie. In der Volksheilkunde wurden sie traditionell als Stärkungsmittel und zur Aktivierung der Lebenskräfte nach Erkrankungen eingesetzt. Bei Erschöpfungszuständen geben sie aufgrund ihre hohen Mineral- und Vitamingehaltes neue Kraft.

Zum Rezept

ZUTATEN (ca. 12 Energiebällchen

  • 2 EL Brennnesselsamen
  • 25 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Cashewkerne
  • 75g entsteinte getrocknete Aprikosen
  • 1 EL Mandelmus
  • Sesam

ZUBEREITUNG

  1. Die Brennnesselsamen werden rohköstlich pur verwandt oder für einen noch nussigeren Geschmack in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze angeröstet bis sie leicht anfangen zu duften. Anschließend abkühlen lassen.
  2. Die restlichen Zutaten in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer homogenen
    Masse verarbeiten. Sollte die Masse zu trocken sein, noch etwas Mandelmus hinzufügen.
  3. Die abgekühlten Brennnesselsamen mit den Händen unter die Masse kneten, kleine
    Bällchen formen und in Sesam wälzen. Anschließend bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
  4. Die Energiebällchen können, müssen aber nicht im Kühlschrank gelagert werden. Sie eignen sich sehr gut als (Pausen-) Snack für unterwegs.

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Disclaimer

Aus rechtlichen Gründen darf ich darauf hinweisen, dass ich weder Ärztin noch Heilpraktikerin bin. Alle Information auf dem Blog sind eigene Erfahrungen bzw. gut recherchiert. Der Besuch dieser Seite ersetzt auch nicht den Besuch bei einem Arzt oder Therapeuten. Die Inhalte dieser Seite dienen ausschließlich der Information und stellen in keiner Weise ein Heilversprechen dar.

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